捣珍

词语解释
捣珍[ dǎo zhēn ]
⒈ 取牛羊等脊侧之肉捶捣精制成珍味。
引证解释
⒈ 取牛羊等脊侧之肉捶捣精制成珍味。
引《礼记·内则》：“擣珍：取牛羊麋鹿麕之肉，必脄。每物与牛若一，捶反侧之。”